民谚：苍蝇不叮无缝的蛋。那么蚊子呢？
做了一次实验：秋蚊生猛时，把一枚新鲜鸡蛋裸放在室外几天，然后白煮了剥壳，发现蛋白表面有好多黑点，那是蚊子叮咬过了。
类似的黑点，以前曾看到过。某次，阿姨送我一些从安徽老家带来的土鸡蛋，煮熟后剥开，多数会有一个黑点，猜想那是蚊子叮的。
那些蛋没多久就会粘壳，炒蛋时打开，粘壳处有明显的黑点，鸡蛋是从那里开始变坏的。
实验证明：蚊子是要叮鸡蛋的，不管蛋壳上有没有缝。咬了就容易变坏。
但是现代家庭在储放鸡蛋时，不会想到要防蚊的。家庭冰箱普及后，鸡蛋都放在冰箱里，冰箱里配有蛋格，理所当然是放鸡蛋处。
不过鸡蛋放冰箱里也不对劲，像我这种忘性大的，往往一放几个月，等到想着吃了，鸡蛋已严重脱水，只剩下大半个了。
脱水的蛋不能吃，白煮的咬上去像橡皮，而且蛋黄都散了，与蛋白混一起了。
说是鸡蛋不宜放太久，但想想还是不服气，从前外婆在农村，鸡蛋积攒要大半年，过年送上海来给我们吃，蛋还都很新鲜。怎么现在放冰箱里，反而不保鲜了？
再做一次实验：超市里买来新鲜鸡蛋，同批次两个放冰箱，两个室温防蚊储放。
两个月后白煮了剥壳，冰箱蛋的体积缩小了很多，室温蛋则正常态。
一个现象：刚生下的鸡蛋，白煮后剥去壳，大头一侧的“气室”极小，蛋体几乎满打满算。而我们平时看到的，鸡蛋大头处有空的气室，都是蛋体水分蒸发后形成的。
冰箱脱水厉害，鸡蛋放其中，会加速脱水，从而变坏。
说明：鸡蛋是不合适放冰箱的。
那么，从前上海人家是怎么存放鸡蛋的？回想起来，从前大都把鸡蛋放菜橱里，防苍蝇，结果是防了蚊子。
宁波外婆家鸡生下的蛋，外婆放在一个瓦罐里，上面有盖子，可以保鲜大半年。对，蚊子飞不进去。
还有种方法，有一次一安徽朋友送我几百个鸡蛋，装在一个满是砻糠的大纸板箱里，说是这样储放的鸡蛋不会坏。
一直以为砻糠是减震防挤用的，没多想道理。这下明白过来了，鸡蛋埋在砻糠中，蚊子叮不着。而且，砻糠掩着鸡蛋，还可以保湿。
怪不得朋友说：这样存放的鸡蛋，一年不会坏。
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